カブとニンジンのバーニャカウダ風炒め

Name: カブとニンジンのバーニャカウダ風炒め
Ingredients: カブ 2個; ニンジン 1/4本; 新玉ねぎ 1/2玉; アンチョビ 3切れ; ニンニク 1片; オリーブオイル 大さじ1杯; バター 10g; ブラックペッパー お好みで; パセリ 彩り要因; 塩 ひとつまみ〜

Description

ニンニクとアンチョビの香り漂うバーニャカウダ風の炒め物
ほっこりしっとりのカブとニンジンにガツンとバーニャ風の香りが合う

藤井２１

材料

2個

1/4本

1/2玉

3切れ

ニンニク

1片

オリーブオイル

大さじ1杯

バター

10g

ブラックペッパー

お好みで

パセリ

彩り要因

塩

ひとつまみ〜

作り方

1

カブは縦に8等分くらいにカット
ニンジンはカブより小さめに乱切りに
2

玉ねぎは角切りのような感じでカット
3

フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたニンニク、ペースト状になるまで細かく叩いたアンチョビを入れ火にかけます
4

ニンニクとアンチョビの香りが立ってきたらバターを加えます
5

カブとニンジンを加えて軽く塩を振ってオイルを絡めながら炒めます
6

カブとニンジンに火が通ってきたら最後に玉ねぎを加えて炒めます
7

お好みでブラックペッパー
8

彩りでパセリを散らして完成

コツ・ポイント

・ニンジンが一番火が通りにくいので一番小さく
・カブとニンジンだけ先に炒める
・玉ねぎは最後
・玉ねぎのシャキッとした食感を若干残すくらいのイメージ

このレシピの生い立ち

バーニャカウダ風

レシピID : 6787918 公開日 : 21/05/25 更新日 : 21/05/25

このレシピの作者

藤井２１

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
→hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

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