お年寄り絶賛シリーズ☆ほうれん草・麹鮭☆
Description
塩麹に漬けた鮭をレンジでチン。ほうれん草を袋に入れてチン。鮭、マヨネーズ、ゴマ油で味付けし、ほうれん草に乗せて頂きます☆
おみつこさん
材料
（ディサービス使用、職員）
塩麹【生鮭です。塩鮭の場合は、塩麹を加減して下さい。】
お玉、１杯半
ビニール袋【水分が漏れない丈夫な袋で。】
2枚
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蒸し器【無い時は、ラップをして、ラップに穴を爪楊枝で開けてチンします。】
３束【レジ袋を使いました。】
マヨネーズ、ゴマ油【マヨネーズは様子を見ながら加えます。ゴマ油は少量です。】
適量
作り方
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1
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塩麹に鮭をビニール袋で漬け込みます。
2日間、冷蔵庫に入れ漬け込みました☆
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2
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塩麹に漬けた鮭を、蒸し器に並べ入れ、蓋をしてレンジでチンします☆７００WaT、４分半しました。
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3
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ほうれん草を水洗いします。茎を着けたままチンします。
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4
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水洗いした、ほうれん草を、水切りをしたら、ビニール袋に入れます。
水分がチンするには、残っていた方が良いです。
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5
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ほうれん草をビニール袋に入れたら、口を縛ります。５００WaT、４分半、レンジでチンします。
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7
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レンジでチンした鮭を、解して置き、ゴマ油、マヨネーズを加えて混ぜ合わせます☆
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8
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灰汁抜きした、ほうれん草の蔕を取り除き、切り分けます。切り分けたら、水分を１カットずつ絞ります。
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9
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ほうれん草を盛り付け、マヨネーズで和えた、鮭を乗せて頂きます☆
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10
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黒ゴマ油では無く、黒く成らない様に、太白胡麻油を使いました☆
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11
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高齢者人気検索トップ１位～トップ１０位入り１３１品目に成りました。有難うございます。
プチトマトあいこ、すくすく成長中☆
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コツ・ポイント
骨抜き鮭を、塩麹を加えビニール袋で漬け込み、蒸し器でチンするだけ、簡単です。
ほうれん草も、チンしました。灰汁抜きで、水に晒します☆
ほうれん草も、チンしました。灰汁抜きで、水に晒します☆
このレシピの生い立ち
ほうれん草=Bカロテンは杭発ガン作用や体内で、ビタミンAに変換され髪の健康維持、視力維持、粘膜や喉、肺などの呼吸器系を守る働きが有る。
鮭=たんぱく質、DHA、EPA、ビタミンDを多く含む鮭です☆
ビタミンDはカルシウムの吸収を良くします☆
鮭=たんぱく質、DHA、EPA、ビタミンDを多く含む鮭です☆
ビタミンDはカルシウムの吸収を良くします☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
おみつこさん
