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焼き☆きのこのマリネ

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Description

旬のきのこをたっぷりと使って、さっぱりしたマリネにしてみました。
焼いて、香ばしさを出すのがポイントです！

材料 （たっぷり４人分）

しめじ
１パック
えのき
１袋
生しいたけ
６個
パプリカ(お好きな色を)
２個
白ワイン
大さじ２
★サラダ油
５０ｃｃ
★酢
大さじ３～
★塩
小さじ１／２～
★粗挽きこしょう、砂糖
少々

作り方

  1. 1

    ★印の材料を合わせておく。
    きのこ類は全部石づきを取って、えのきは半分の長さにし、しいたけは１個を４等分する。

  2. 2

    パプリカは洗って種を取り除き、半分に切ったえのきと同じくらいの長さに切りそろえる。

  3. 3

    熱したフライパンに分量外の油を少量加え、きのこ類とパプリカを炒める。そこへ白ワインを入れ、焼き色がついたらｏｋ！

  4. 4

    ③が熱いうちに合わせておいた★印とよく和える。
    荒熱を取ってから冷蔵庫で冷やせば完成！

コツ・ポイント

サラダ油の分量の何割かをオリーブオイルで置き換えて作ってみるのも美味しいですよ＾＾♪
全部をオリーブオイルで作った事がないのですが…もし試してみた方がいらしたら、ぜひ報告お願いします！
写真のは弁当用に小ねぎをトッピングしてみました。

このレシピの生い立ち

きのこをさっぱりと食べたくって…♪
レシピID : 679126 公開日 : 08/11/09 更新日 : 08/11/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2018年10月22日
写真
inyako
美味しいです( 〃▽〃)きのこ達ヘルシーですし簡単だし☆ご馳走様

とても美味しそう！つくれぽありがとうございます♡

2012年10月11日
初れぽ
写真
くろこげぱんだ1号
お弁当がとっても華やかになりました。

れぽありがとうございます☆彩りがいいですよね^^♪

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yuuri10
焼き☆きのこのマリネ
by yuuri10