ホシノ天然酵母でハニーキャロットベーグル
reiko1783
作り方
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1
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人参は茹でてからつぶす。（できれば裏ごし）クルミは荒く刻む。☆印をまぜておく。●印以外をＨＢに入れてスイッチＯＮ！
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2
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捏ね上がったら、一回り大きくなるまで暖かいところに置く。（本日は３０℃で２時間）
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3
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４等分してベンチタイム１５～２０分。飾り用のクルミを少し残して、●印を混ぜておく。
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4
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とじ目を上にし、めん棒で２０×１５㎝くらいの横長の長方形にのばし、●印を塗って巻き込みしっかり閉じる。
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5
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片方の端を薄くしてとじ目が内側になるように輪に形成し、小さく切ったオーブンシートに載せて二次発酵。（３０℃で１時間程度）
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6
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オーブンを２００℃に余熱しておく。
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7
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大きめの鍋（フライパン）に湯を沸かし、蜂蜜大さじ１杯（分量外）を加え、表側４０秒～１分、裏側３０秒～４０秒茹でる。
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8
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残しておいたクルミを飾り、すぐにオーブンに入れて、１８～２０分焼く。
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コツ・ポイント
①モッチリ系が好きなら、発酵は短めに（３０～４０分）。
②オーブンの余熱が完了してからケトリングしてすぐに焼く。
③ケトリングは表面積の大きな鍋（フライパン）で、４つ一気に。蜂蜜の変わりにモラセスやモルトシロプでもＯＫ！
②オーブンの余熱が完了してからケトリングしてすぐに焼く。
③ケトリングは表面積の大きな鍋（フライパン）で、４つ一気に。蜂蜜の変わりにモラセスやモルトシロプでもＯＫ！
このレシピの生い立ち
貧血予防のため人参を食生活に取り入れるようにしています。その他の野菜ピュレでも水分量を調節していろいろ作っています。ベーグルは発酵時間が短くて済むので、ホシノ使用の他のパンより早くできて、食べ応えもあるのでランチにぴったり！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
reiko1783
