濃厚とろ～り♪レアチーズケーキ
sachi-mama
作り方
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1
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ビスケットを砕いて、型に敷き詰める。（完全に粉にせず、多少形が残るくらいの大きさが良い）
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2
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ゼラチンを水に入れ、5分くらいふやかしておく。
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3
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ボールに、室温に戻したクリームチーズを入れ、レンジで30秒くらいチン。滑らかになるまで混ぜる。
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4
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③にレモン汁を入れて、混ぜる。
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5
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グラニュー糖とヨーグルトを、大匙１ずつくらい、交互に加えて、その都度よく混ぜる。
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6
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②のゼラチンをレンジで７～８秒かけて、ゼラチンを完全に溶かす。（絶対に沸騰しないように！）
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7
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ゼラチンが人肌くらいに冷めたら、⑤に加えて混ぜる。
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8
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別の大きめのボールで生クリームを８分立てに泡立てる。（角が立って少し曲がる程度）
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9
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⑧のボールのほうに、⑦を少しずついれてなじませるように、さっくりと混ぜる。（あまりくしゃくしゃと混ぜないように）
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10
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①の型に流し込み、冷蔵庫で２～３時間冷やし固める。
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11
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完成！型から取るときは、熱い蒸したタオルなどで周りを少し溶かすととりやすいですよ！
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12
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お好みで、フルーツソースやジャムなどでデコレーションを施してもOK！
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コツ・ポイント
クリームチーズを混ぜる時と、生クリームとあわせる時は、あまり空気を入れないようにすると、仕上がりがきれいになります。泡だて器よりはゴムべらがお勧めです。
このレシピの生い立ち
パティシエの卵の妹に教えてもらいました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
