ガトーショコラ

板チョコとバターはレンジにかけて、溶かしておく。

ボールに卵黄を入れ、湯煎しながら泡立てる。グラニュー糖を入れ、白くふんわりするまでよく泡立てる。

そこに、生クリームとラム酒を入れて混ぜ、さらに板チョコとバターを入れて、よく混ぜ合わせておく。

メレンゲの１／３を、卵黄のボールに入れて、よく混ぜてなじませる。

さらに、ふるっておいた薄力粉とココアパウダーを入れて、さっくりと混ぜる。

残りのメレンゲを２回にわけて入れ、そのつど優しく混ぜ合わせる。生地の色が均一になったら、生地の完成。

竹串をさして、何もついてこなければ完成。
冷めてから型出しをして、粉砂糖をかけてください。

余った生クリームはホイップして、ケーキに添えてください。