常備菜にも。人参嫌いが作るラペ
おんぶらっこ
作り方
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1
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人参の皮をピーラーで引いてから、人参をピーラーやスライサーで薄く引く
(手を切らないように気を付けて下さい)
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2
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最後にスライスしにくい部分が残ると思います
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3
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私は包丁で薄く切って更に細切りにします。人参が苦手なので、なるべく薄く小さく切りたいです
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4
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保存容器に砂糖・塩・酢・油・粒マスタードを入れて混ぜ合わせ合わせます
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5
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※人参M1本に対して、WECKの300mlの容器がピッタリなので、300mlか500mlの容器に調味料を入れて作ります
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6
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あとは良く混ぜたら完成です
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7
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混ぜたばかりは人参にハリがありますが、少し経つとしんなりして更に混ぜやすく、味も食べやすくなります
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8
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【アレンジ】
しんなりしたラペをサンドイッチに挟むと美味しいですよ
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9
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【アレンジ】
粒マスタードを抜いてクミンシードを適量入れるとカレー風味になります。
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コツ・ポイント
人参嫌いなので極力薄く、細く、切って下さい。
調味料に油を加えることでβ-カロテンの吸収が良くなるそうなので入れてありますが、無くても大丈夫です。
塩を加えることで、ぐっと味が良くなります。
油を使うので保存容器はガラスや琺瑯が向いています
調味料に油を加えることでβ-カロテンの吸収が良くなるそうなので入れてありますが、無くても大丈夫です。
塩を加えることで、ぐっと味が良くなります。
油を使うので保存容器はガラスや琺瑯が向いています
このレシピの生い立ち
人参嫌いの私と、人参好きの私以外の家族も一緒に食べれるレシピです。
人参の味がしないので、食感だけ楽しめます。
人参の味がしないので、食感だけ楽しめます。
おんぶらっこ
