YUNYUN 福建焼ビーフン
ケンミン食品【公式】
作り方
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今回しようする商品は「YUNYUNお米100％ビーフン」です♪
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具材は全て細切りにする。
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沸騰したたっぷりの湯にビーフンを入れ、約4分間ゆでてもどす。
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4
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ザルに取り、流水で洗いながらしっかり冷やす。ビーフンをしっかりしぼり、水気をよくとる。
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5
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ボウルで下ごしらえ用のサラダ油とビーフンを絡める。
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フライパンにビーフンを広げ、中火でビーフンの表面を焼く。
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パチパチ音がしたら静かにひっくり返す。これを約1~2分間繰り返し、器に取り出す。
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フライパンに炒め用のサラダ油を入れ、豚肉を炒める。
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9
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野菜を入れて香ばしくなるまでしっかりと炒める。(※炒める際はあまり具材を触らない。）
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10
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下ごしらえしたビーフンを入れて、炒めた具材の香ばしさをビーフンに移すように炒め合わせる。
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中華調味料と塩こしょうで味付けする。フライパンの鍋肌にしょうゆを流し入れて香り付けし、混ぜ合わせて火を止める。
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コツ・ポイント
ビーフンはゆでて使う際に、ひと手間フライパンで焼いてめんの表面の水分を飛ばすだけで、めんのコシが強くなり、お米本来の香りが出てとても美味しくなります。また調味料は粉末を使用することで、炒めた香ばしさを損なうことなく仕上げることが出来ます。
このレシピの生い立ち
すりつぶして蒸した米を押し出して、製めんしためんを再び蒸して作られるビーフンはコシが強く、もっちりとした食感が自慢です。焼ビーフンにしたときのビーフンの香りをお楽しみください。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ケンミン食品【公式】
