大根とお揚げの煮付け

Name: 大根とお揚げの煮付け
Ingredients: 大根 1/4本; 油揚げ 2枚; 白滝 1袋; 水 約100cc; めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ2杯; 醤油 大さじ2杯; みりん 大さじ1杯; 塩 ひとつまみ

Description

材料少なめ時短煮物
大根、白滝、油揚げの定番具材でサクッと作る煮物

藤井２１

材料

1/4本

2枚

1袋

約100cc

めんつゆ(2倍濃縮)

大さじ2杯

醤油

大さじ2杯

みりん

大さじ1杯

塩

ひとつまみ

作り方

1

大根は皮を剥いて４等分にカット
2

下茹でします
3

大根が透き通ってくるまでしっかり下茹で
4

さて油揚げです
油抜きを大根の茹で汁でやるという狡猾さ
これなのよ
5

油抜きをした油揚げを４等分に
6

白滝は適当に５、６回ほどハサミを入れておきます
7

鍋に調味料類を全ていれ火にかけます
8

沸騰してきたら具材を入れて煮込みます
9

ぐつぐつぐつぐつ
大根にしっかりといろが付いてくるまで煮込みます
（水分が飛び過ぎたら適宜加水）
10

完成

コツ・ポイント

・大根の茹で汁で油揚げの油抜き

このレシピの生い立ち

冷蔵庫のあまりもので煮物

レシピID : 6798981 公開日 : 21/05/27 更新日 : 21/05/27

このレシピの作者

藤井２１

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
→hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…