チーズ蒸しケーキ風 カステラ
作り方
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バター20g サラダ油 小さじ2をレンジで温めて溶かして置きます。
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3
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クリームチーズ50g スライスチーズ2枚 生クリーム30ccをラップをし、レンジで1分程温めてペースト状にします。
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4
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③へグラニュー糖20g コンデンスミルク大さじ2を加え混ぜ合わせます。さらに、②の溶かしたバターとサラダ油を加えます。
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5
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④ の生地が、60度ぐらいまで温度が下がったら卵黄3個加え混ぜ合わせます。
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6
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薄力粉50gとベーキングパウダー小さじ1をふるいながら、⑤の生地と混ぜ合わせます。
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7
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オーブンを120度 50分で予熱します。
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8
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卵白3個分へグラニュー糖30gを加え、泡立てメレンゲを作ります。⑥の生地を数回に分けて加え、ムラにならないよう混ぜます。
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9
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クッキングシートを敷いた15cm型へ⑧の生地を流し込み、ココアパウダーを振りスプーンや竹串で、地図の模様にします。
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10
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型の底をアルミで覆い、トレーにお湯を1〜2cm張り湯煎焼きにします。
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12
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オーブンから取出し粗熱を取ります。
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13
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焼きたてもいいですが、ビニール袋に入れ冷蔵庫で24時間置きますと、しっとり冷んやり召し上がれます。
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コツ・ポイント
【チーズ蒸しケーキ】山崎製パン チーズ蒸しケーキ風 チーズ蒸しカステラ https://youtu.be/G60V3rDENrY
このレシピの生い立ち
山崎製パンの北海道チーズ蒸しケーキを目指していたら、完成したカステラです。