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たまねぎをみじん切り、かぼちゃを1〜2cm角の大きさに切る。
鍋に油を敷き、たまねぎを中火で炒める。
たまねぎに火が通り飴色になったら、かぼちゃ、牛乳を入れ弱火で煮る。
かぼちゃが柔らかくなったら、木べらで潰しながらかき混ぜ、コンソメキューブを入れる。
乾燥パセリをかけたら完成。