焼鳥丼
作り方
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1
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長ねぎは4cmくらいの長さに切り、フライパンで焼き目をつける(強火で)。皿などに取り出しておく。
青い部分も使う。
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2
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鶏肉は一口大に切り、しょうゆ・酒・みりん各大さじ3のタレに浸す。だいたい30分~1時間。
その間にA.を合わせておく。
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4
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さらに3分ほど焼く。
ある程度まで鶏肉に火が通ったら、皿等に一旦取り出す。
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5
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フライパンの汚れを軽く拭き取り、合わせておいた、Aの調味料を入れ煮詰める。
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6
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煮詰まってきたら鶏肉・ねぎをフライパンにもどし、照りがつくまで炒め合わせる。
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7
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ごはんを丼に盛ったら、煮汁をスプーンで回しかけ、鶏肉・ねぎを盛り付ける。
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8
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白いりごま、きざみのりをのせたら出来上がり。
お好みで、紅しょうが、きざみねぎを添えたり、七味唐辛子を振りかけてもよい。
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コツ・ポイント
温泉たまごを添えてもよい。
このレシピの生い立ち
焼鳥丼が食べたくなって。