鶏胸肉でコンフィ？鶏はむ？

鶏胸肉は表面をキッチンペーパーなどで拭いておく　
皮が好きで無い方は皮を剥がして余分な脂などを取り除いておく

鶏胸肉をビニール袋に入れて、砂糖を入れてよく揉む　
(他の調味料はまだ入れないこと！)

うちでは破れにくく、熱にも強いのでアイラップを使用　
スーパーで無料で貰える袋などは熱に弱いので使わない

最後に酒、オイルを入れて軽く揉んだら、調味料が満遍なく浸かるように袋の空気を抜いて口を縛る

そのまま冷蔵庫で6〜12時間寝かせる
1日以上漬け込むとしょっぱくなってしまうので12時間以内で！

ビニール袋ごと炊飯器に入れて、お湯を沸かし沸騰したお湯を炊飯器に入れる　
お肉が全部浸かるくらい

そのまま保温にして2時間くらい

我が家の炊飯器は低温保温と高温保温がありましたが、殺菌の観点的に高温保温の方がオススメ

時間がたったら取り出して出来上がり

使用する時は使う分だけ割って解凍　
ツナ缶より安い

火を入れるとパサパサになりやすいので自然解凍がオススメ　
もしくはレンジ解凍メニュー

冷めてからスライスして保存すれば鶏ハムとして使える
パンに挟んだりサラダに入れたり

※続き)お使いの炊飯器の説明書を良く確認の上、調理して下さい。