味噌煮込みうどん

生姜をみじん切り、白菜・豚バラ・油揚げは1cm、長ネギは4cmに切る。油揚げは油抜き、しめじは石鎚をとりバラバラにする。

大きめの鍋にごま油を入れ、豚バラと生姜を入れる。火が通ったら他の野菜も入れる。油が回ったらだし汁を入れ煮る。

アクが出たら取る。◆を入れ味を調える。