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芙蓉蟹（カニ玉）

芙蓉蟹（カニ玉）の画像

Description

日本でもお馴染みの「カニ玉」。Macao Cuisine Databaseからルイスさんのレシピです。

材料 （3~4人分）

卵
6個
★玉ねぎ(小)
1個
★しいたけ
2つ
★たけのこ水煮
大さじ２
★キクラゲ
大さじ２
★わけぎ
2本
醤油
大さじ１
砂糖
小さじ１
蟹（身）
100g
塩
ひとつまみ
油（炒め用）
大さじ１
油（仕上げ用）
小さじ２

作り方

  1. 1

    ＜下準備＞
    缶詰のカニを使う場合は水を切っておきましょう。
    ★の材料はみじん切りにします。

  2. 2

    ＜炒める＞
    フライパンに油（炒め用）を熱し、★を醤油と砂糖と一緒に炒めます

  3. 3

    そこにカニを加え水分が飛ぶまで炒めます。

  4. 4

    溶いた卵を3に入れてかき混ぜます。

  5. 5

    ＜仕上げ＞
    鍋肌から油（仕上げ用）を加え、両面焼いて出来上がり。

コツ・ポイント

現地では何と呼ぶ？

英語：Crab Omlette （クラブオムレット）
広東語：芙蓉蟹（フーヨンハイ）

このレシピの生い立ち

カニと卵を使ったシンプルでみんなが大好きな料理です。日本でもお馴染みの「カニ玉」をマカオのレシピで作ってみてください。
レシピID : 6801559 公開日 : 21/05/27 更新日 : 21/05/27

このレシピの作者

マカオ政府観光局
マカオ政府観光局
東西と新旧が融合する街マカオの街と食の魅力を、マカオ政府観光局公式マスコットマックマックが日本のみなさまにお届けします。

＼マカオ政府観光局公式　マカオ料理データベース公開中／
https://www.gastronomy.gov.mo/#macanese-cuisine-database

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芙蓉蟹（カニ玉）
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