茄子とピーマン、ベーコンのレンジ蒸し

茄子をよく洗って、へたを取り、縦半分に切って5センチ程度の食べやすい長さに切ります。

ピーマンはへたと種を取り、縦に短冊に切ります。

玉ねぎは、繊維に沿ってスライスしてから半分に切ります。

調味料をコップなどに調合しておきます。

深さのある耐熱容器に、茄子、ピーマン、玉ねぎ、ベーコンの順に入れていきます。

その上から、調味料を回し入れてから、軽くラップします。

やけどをしないように注意して容器を取り出し、ラップを外して、箸でなすを適当に割きながら、全体を混ぜて完成です。

茄子は皮はむかずに丸ごと食します。ナスの紫色の色素成分である「ナスニン」は、抗酸化作用があるそうです。