栃尾揚げと卵の炒め煮
作り方
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1
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栃尾揚げは2センチ角くらいに、チンゲンサイも2センチ、えのきは1センチくらいに切る。
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2
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フライパンにオリーブオイルを大さじ2入れて、卵を緩めのスクランブルエックスくらいになるまで比を加えるて、お皿に出す。
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3
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同じフライパンに栃尾揚げを入れて、表面に軽く焼き目が付くまで火を加える。
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4
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③に焼き目が付いたら、残りのオリーブオイルと※印の具材を加えて、野菜に軽く火が通るまで炒める。
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5
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④の野菜に軽く火が通ったら、料理酒、しょうゆを加え、味がなじんだら、お水を追加して一煮立ちさせる。
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6
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⑤の煮汁が半分くらいに煮詰まったら、味を見て片栗粉をフライパン全体に振りかけて軽く混ぜ込み、さらに煮詰める。
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7
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⑥の煮汁が少し残るくらいまで減ったら火を止め、かつお節を混ぜ込みできあがり。
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コツ・ポイント
炒めて煮るだけ。栃尾揚げに焼き目を入れると少し香ばしさも出ます。
このレシピの生い立ち
焼くだけでない栃尾揚げが食べたくて。栃尾揚げと卵の組み合わせが意外に美味しかったです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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