ワラビとミョウガのからし和え

まずはワラビのアク抜きを。鍋に水を入れて沸騰したら重曹を入れ、次にワラビを入れたら火を止めて冷めるまで放置。これで完了。

アク抜きしたワラビを5cm幅にカットし、ミョウガも細かく刻みます。私のミョウガの切り方は厚さ3mmの半月切りって感じ。

からしとめんつゆをボウルに入れて均一になるように混ぜます。

全体に味が行き渡るように和えたら、皿に盛って完成。