ふわふわ,黒ごまバターロール。
あーちゃんカフェ♪
作り方
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1
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今回はホームベーカリーで。ドライイースト,黒ごま（後入れ）以外の材料を入れる。
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2
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ドライイーストは指定のところへ入れて、捏ね開始。
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3
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途中で後入れのコールが鳴ったら、黒ごまを入れる。再び続きをスタート。（※お手持ちのHBによって異なるかもです）
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4
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一次発酵までHBで終わらせる。
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5
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捏ね台に取り出し、ガス抜きをして9等分にする。丸めて閉じ目を下にして並べる。濡れ布巾をかけ10分休ませる。
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6
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成形する。丸めた生地を円形にして、端から巻きクルッとまわして閉じる。（写真の生地は異なります）
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7
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手で転がして、雫型にする。
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8
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さらに転がして長くする。（片方だけ細く）25~30cmくらいにするのが理想的。
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9
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麺棒でのばす。（これも違う生地です）
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10
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太い方から緩めに巻いていく。巻き終わりを閉じて、下にして天板に並べる。
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11
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濡れ布巾かラップをかけ、二次発酵する。（今回はオーブンでやりました。35度30分ほど。室温でも◎）
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12
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オーブンを200度に予熱する。
表面に牛乳を塗る。180度に下げ、オーブンで約13分焼く。
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コツ・ポイント
成形だけ難しいところです。生地作りはＨＢなので(^^;
我が家のＨＢでは、後入れの設定をするとコールが鳴るので、その時に黒ごまを入れてますよ。扱いにくい生地（柔らかい）なため、手捏ねよりもＨＢを使った方が良いかもです。
我が家のＨＢでは、後入れの設定をするとコールが鳴るので、その時に黒ごまを入れてますよ。扱いにくい生地（柔らかい）なため、手捏ねよりもＨＢを使った方が良いかもです。
このレシピの生い立ち
成形の練習のために、よく焼くバターロール。アレンジで黒ごま入りを作ったら、いつもよりも柔らかくふわふわにできました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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