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パプリカと野菜のピクルス

パプリカと野菜のピクルスの画像

Description

暑い日に食べたくなるピクルスを彩り良いパプリカとよくある野菜で簡単に自家製ピクルスのできあがり！

材料

パプリカ赤
1/2個
パプリカ黄
1/2個
キュウリ
2本
人参
1/2本
セロリ
1/2本
酢
200g
みりん
100g
砂糖(きび糖)
50g
お好みのハーブ
適量
黒コショウ(ホール)
適量

作り方

  1. 1

    野菜は洗って水気を切り、キュウリは軽く塩もみしておく。

  2. 2

    漬かりにくい人参などは、少し薄めにカットし、パプリカやキュウリは食べやすいスティック状にカット

  3. 3

    みりんと砂糖を鍋に入れて火にかけ、弱火で砂糖を溶かす。溶けたところへ酢を入れて混ぜたら火を止める

  4. 4

    鍋に適当な水を入れて沸騰させたら、火が通りにくい野菜(人参など)から入れて、さっと野菜を熱湯にくぐらせる

  5. 5

    野菜をザルにあけ、水を切り、容器に入れて、その上から３の調味料を回しかける

  6. 6

    お好みのハーブ(ローズマリー/タイムなど)やスパイス(黒コショウなど)を入れて数時間～一晩寝かす

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

日持ちさせるために、水を使用したくなくて、砂糖をみりんで溶かしてみました
レシピID : 6808425 公開日 : 21/05/31 更新日 : 21/05/31

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2021年6月13日
初れぽ
写真
正治クッカー
先に野菜を切って湯通しして、調味料を作った方が良い感じです。
#赤パプリカ #黄パプリカ #ピクルス #みりん #砂糖 #お酢
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( )
ベジカフェメープル
パプリカと野菜のピクルス
by ベジカフェメープル