むかごのかきあげ

むかごのかきあげ

Description

むかごって知ってますか?自然薯の赤ちゃんみたいなもので、かきあげにすると、ホクホクで美味しいんですよ^^

材料 (4人分)

むかご
100gくらい
玉ねぎ(中)
1個
人参(中)
1/2個
むきえび
100gくらい
天ぷら粉
120g
水(冷えているもの)
200ml弱(天ぷら粉に記載されている量よりやや少なめ)
天つゆや塩
お好みで

作り方

1

むかごは良く洗って、
しばらく水にさらし
おきます。

2

人参・玉ねぎを薄く、
食べやすい大きさに切ります。

3

水にさらしておいた
むかごの水気をよく
きります。

4

写真

天ぷら粉をボールに入れ、よく冷えた水を少量ずつ加えて溶かし、水っぽくならないようトロっとした状態にし、具材をいれる。

5

しゃもじに食べやすい分量をのせ、180~200度の油(分量外)でカリッと揚げ、
油をきってください。

6

写真

こちらは蓮根入り。

てんつゆなど、お好みのもので、熱いうちにお召し上がりください。

ホックホクで美味しいですよ。

コツ・ポイント

むかごがぽろっと外れやすいので、天ぷら粉はあまり水っぽくしないように注意してください。

このレシピの生い立ち

知り合いが、むかごをかきあげにして食べたら美味しかったと聞いたので、作ってみました。
レシピID : 681088 公開日 : 08/11/12 更新日 : 10/11/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (4人)

17/11/13

写真

サクサクおいしかったです(*^^*)

みーやん98

旬のものは美味しいですよね!作っていただき嬉しいです!

12/10/29

写真

りぴ^^てんぷら美味しいわ~♪ご馳走様でした

たなか家

リピ嬉しい!掲載遅くなってごめんなさい。

11/02/20

写真

たなかさんのオススメ♪ムチムチでホクホク、美味しかったです♪

B子chan

すっごく彩りも綺麗で美味しそうです。たなか家さんにも感謝です

10/12/12

写真

カリっと美味しく揚がったよ!むかごとワインで堪能しましたありがと

はなプリン

カリっと美味しそう~。ワインと堪能してもらえて嬉しいよ!