和食の王道！てりやきチキン
おやじ食堂
作り方
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1
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てりやきのタレを合わせます。
辛子は煮込む際に溶けるので大丈夫です。
※ハチミツだけ後で入れます
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2
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焼いたときの縮みを防ぎ、味を染み込ませるために包丁でブスブスと刺します。
※フォークで刺してもいいです
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3
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両面に軽く塩コショウを振ります。
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4
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焼いたときに照りが出るように小麦粉をまぶします。
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6
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裏面は軽く焼くことで、皮はパリッと、身はふんわり食感になります。
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7
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火を止めて、キッチンペーパーでフライパンの余分な油を拭き取ります。
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8
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中火に点火し、フライパンに合わせたタレを一気に入れます。
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9
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ここでハチミツを入れて、タレをかけながらトロミがつくまで煮詰めてできあがりです。
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10
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これが、和食の王道！
てりやきチキン
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コツ・ポイント
鶏もも肉のスジや余分な脂肪は、食感を損ねたり臭みのもとになるので取り除きましょう。
皮目はしっかり焼き、裏面は軽く焼くと、パリッとしながらふんわり食感に。
タレに納豆とかに付いてる余った辛子をちょこっと入れると、これがなんとも旨いです。
皮目はしっかり焼き、裏面は軽く焼くと、パリッとしながらふんわり食感に。
タレに納豆とかに付いてる余った辛子をちょこっと入れると、これがなんとも旨いです。
このレシピの生い立ち
ぶっちゃけ、牛肉は高いから、うちの肉料理の8割は鶏肉
んでもって、我が家の定番はてりやきチキン
かなりの頻度で食卓に出現しますwww
甘辛いてりやきのタレが、間違いない味ですよね。
んでもって、我が家の定番はてりやきチキン
かなりの頻度で食卓に出現しますwww
甘辛いてりやきのタレが、間違いない味ですよね。
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おやじ食堂
