【裏メニュー】王将チャーハン再現レシピ

米１合に対してウェイバー大さじ１と油さじ１を加える。油は何でもOKですが、オススメはネギ油

米を炊くことでウェイバーも溶けて対流するので画像のように混ぜなくてもOK

炊飯器で「かため」に設定。ない場合は水を分量から大さじ１抜く

ネギ油の具材は油がひたひたに浸かれば量は問いません。弱火で香りを煮出すイメージで白ネギがキツネ色になったらOK

香味油は作るのが面倒で時間がかかるので、ネギ油など市販品を使うのもオススメですよ。なければゴマ油で代用

チャーシューを米粒くらいの大きさに角切りします

ネギをみじん切りにしておきます

酒を中さじ１とオイスターソース小さじ1/2でタレを合わせておきます。レンチン600W15秒くらいで溶けます

裏メニューの調味料マジックパウダーは塩・白こしょう・山椒・アミノ酸（恐らくうまみ調味料）・ブドウ糖で作ることも出来ます

鍋の横に材料を並べておくと手際よく失敗が少ないですよ

熱したフライパンに
油を大さじ２入れて卵を投入します。油はラードがオススメです

卵が半熟の内にウェイバーご飯２００gを投入し、お玉またはしゃもじで米を軽く押しながら炒めます

チューシューを投入して、３０秒ほど軽く炒める

火力MAXにしてタレとネギを投入。ネギの水分が出ないよう手早く炒めて、タレの蒸気でご飯をふっくら仕上げます

醤油を鍋肌から入れてコガシ醤油の風味を加えて色が均一になるようになじませます

中華料理屋さんのような大きなおたまが無い場合は丸い茶碗に入れて、ひっくり返せば王将チャーハンのようになりますよ

はい、完成です。おつかれさまでした

ご飯粒がパラリとほぐれながらも、しっとりとした食感なら大成功ですよ