島ラッキョウ焼売
ガッキーパパ
作り方
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1
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島ラッキョウは玉の部分2cm程をカットして10個残します。
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2
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残りの島ラッキョウはみじん切りにします。
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3
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タマネギもできるだけ細かくみじん切りにします。
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4
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甘みを出すために島ラッキョウとタマネギを炒め油を入れて、フライパンで透明になるまで弱火で炒めます。
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5
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炒めた島ラッキョウとタマネギが冷めたら豚挽肉と調味料を入れて練ります。
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6
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焼売の皮に種を載せて包み込んだら、真ん中に島ラッキョウを差し込んで包みます。
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7
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蒸し器で蒸して完成、保存するには蒸してからお弁当カップに入れておくと、くっつかないので食べる時にレンチンで食べれます。
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8
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簡単な「焼売の包み方」のレシピもあります。
こちらを参考にしてくさい。
レシピID : 3777859
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コツ・ポイント
島ラッキョウとタマネギは炒めなくても大丈夫ですが、炒めるかレンチンしてから練り込めばタマネギの辛みを感じずに甘くて美味しいです。
炒めるときは透明になる迄で、焦がさないようにしてください。
皮がくっつき易いので蒸すときは離してください。
炒めるときは透明になる迄で、焦がさないようにしてください。
皮がくっつき易いので蒸すときは離してください。
このレシピの生い立ち
島ラッキョウの餃子を作りましたが、島ラッキョウは焼売の方が向いているかもと思いました。
焼売の中心に玉を入れて蒸すと、島ラッキョウがホッコリして美味しいです。
焼売の中心に玉を入れて蒸すと、島ラッキョウがホッコリして美味しいです。
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