こんにゃくの白和え(基本)

こんにゃくを塩でよく揉む。10分茹でてアクを取る。

すり鉢でゴマをすって、水切りした豆腐と砂糖を入れて混ぜておく。

こんにゃくを鍋に入れ、酒、出し醤油、みりんを入れて、汁がなくなるまで炒め煮る。