白身魚のココナッツミルクカレー
Description
インド料理のスパイス使いなのに、どこかタイ風でもあるのは、塩レモンとココナッツミルク風味のせいでしょうか？
Yui_Baba
材料
（3〜4人分）
400g
☆塩レモン（みじん切り）、レモン汁
各大さじ1
☆ターメリックパウダー、カイエンペッパー
各小さじ1/2
☆レモン汁
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1.5程度
ベイリーフ
1枚
マスタードシード
小さじ1/2
クミン（シード）
小さじ1
クローブ（ホール）、カルダモン（ホール）
各5粒
しょうが(みじん切り)
大さじ1
にんにく(みじん切り)
大さじ2
1個分
シナモン（パウダー）
小さじ1/2
1缶(400㎖)
ハーブソルト
適量
作り方
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1
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ポリ袋に☆を入れて混ぜ合わせる。
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2
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白身魚を洗ったら、キッチンペーパーなどで水気を拭き、適当な大きさに切り、１に入れて漬け込み、1時間〜ひと晩冷蔵庫に置く。
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3
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フライパンにベイリーフとマスタードシード入れ、オリーブオイルを引いたら中弱火にかける。
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4
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マスタードシードがパチパチとしはじめたら、クミン、クローブ、カルダモンを加え、軽く混ぜる。
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5
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カルダモンが膨らみ、香りが出たら中強火にし、しょうがとにんにく、玉ねぎを加え、木ベラで玉ねぎが薄く色づくまで、炒める。
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6
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シナモンを加えて全体をよく混ぜ、ココナッツミルクを加え、ざっと全体を混ぜる。
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8
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ハーブソルトで味を調えたら、完成。器に盛り、コリアンダーの葉（分量外）をトッピングする。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
塩レモンをココナッツミルク風味のカレーに使ってみたところ、奥深い味になり、定番化しました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Yui_Baba
