簡単！肉味噌で麻婆茄子
こめ野めし子
作り方
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1
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冷凍しておいた肉味噌を使います！
自然解凍かレンチンで軽く溶かしておく。
調味液を作っておく。
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2
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ナスのヘタ部分を落とし、縦半分にしたものをそれぞれ乱切りにする。
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3
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フライパンかくっつかないお鍋に肉味噌を入れ、ほぐして脂を出す。
切ったナスを入れて脂をまとわせるように混ぜ火を通します。
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4
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↑中火くらい。
脂っ気が足りない感じならお好きなオイルを足して、ナスの色が変わって柔らかくなるまで炒める。
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5
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炒めたら調味液を回しかけ全体に絡んだら一度火を止める。
とろみ用水溶き片栗粉を回しかけながら混ぜる。
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6
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また火をつけて、全体にとろみがついたら完成！
あれば小ネギを乗せるときれいです。
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7
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★材料でも水を使うのですが、わけるの面倒なのでとろみ用の水にプラスしてます。
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8
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★豆板醤で辛さの調整をしてください！
レシピのままだと肉味噌と甜麺醤で甘味噌感の方がやや強めです。
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9
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★ 慣れてきたら鍋に調味料どんどん入れてけばもっと早い！鶏がらスープもサラサラ直入れした方が無駄なくてよきです。
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10
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★肉味噌1とナス1でも大丈夫！
豆板醤、甜麺醤がお手元にない時はナスの肉味噌炒めにしてしまうのも手！
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11
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★麻婆豆腐はこちら→【ID:6808521】
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コツ・ポイント
ナスにさえ火が通ればOK！麻婆豆腐とは逆で、肉味噌から出た美味しい脂を吸わせてから調味液を絡めるといいです（∩＾ω＾∩）
このレシピの生い立ち
肉味噌のストックを活用したいと思ってやってみました！
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こめ野めし子
