ガリーニャ ア カフレアル

＊エシャロット
ない場合は玉ねぎ1個とニンニク2片のみじん切りで代用します。

＜マリネ液を作る＞
材料を混ぜ合わせます。オリーブオイルはマリネ液の材料が鶏肉に付着するくらいの分量でOKです。

＜鶏を洗う＞
丸鶏を洗いペーパータオルで水気を拭き取り、塩胡椒します。背骨を取って蝶々のような形に平たくつぶします。

＜焼く＞
180~200℃のオーブンで1.5〜2時間焼きます（鶏肉の大きさに合わせて調節します。）

焼いている途中で肉汁を掛けます。

＜仕上げ＞
肉が焼き上がったら食べやすい大きさに切って、肉汁をかけて完成です。