豆乳で作る濃厚自家製豆腐

豆乳はコープの大豆固形分11%、
あらなみの本にがりを使用しています
スジャータの豆腐も作れる豆乳でも作れます。

鍋に豆乳を投入(ダジャレ)
約70～75℃、または沸騰手前まで熱します。
IHでなく直火推奨。

あらなみの本にがり(豆乳の1%)を回し入れ、木べらなどで優しくかきまぜ、鍋の蓋をし15分以上放置。

重しをして水気を飛ばします。

粗熱が取れて固まったらバットに入れて

水をはり、にがり臭をとばします。
毎日水は取り替えて下さい。