甘えびの米粉アボカドグラタン

甘えびに酒を振る。

アボカドは半分にカットし種を除く。

レモン汁をかけながら皮が破れないに小さいスプーンでやさしく身を取り出す。皮の部分は器として使う。

④に①の甘えびの半量を入れ混ぜ合わせ2等分し、中身をくりぬいたアボカドの皮の中に入れる。

⑤の上に1/2枚にしたスライスチーズをそれぞれのせ、さらに飾り用の甘えびをのせる。

200℃に予熱したオーブンに入れ、少し焦げめがつくまで10分程焼く。