旨みたっぷり！ほたての水餃子
北海道ぎょれん
作り方
-
-
1
-
割れ干貝柱をぬるま湯に数分浸し、ラップをかけて500Ｗの電子レンジで約2分、加熱。
-
-
-
2
-
粗熱が取れるまでしばらく置いて、水気を切り、戻し汁も取っておく。
-
-
-
3
-
長ネギをみじん切りにし、戻した割れ干貝柱、豚ひき肉、すりおろした生姜、塩、胡椒、ごま油、醤油を加えてよく混ぜる。
-
-
-
4
-
干貝柱の戻し汁を大さじ１加えて練るように混ぜ、馴染んだら再度、戻し汁大さじ1を入れ、白っぽくなるまでよく練り混ぜる。
-
-
-
5
-
スプーンひとさじ程度を、1つの餃子の皮にのせてふちに水をつけて包んでいく。
-
-
-
6
-
鍋に残りの干貝柱の戻し汁を入れて、お好みで紹興酒を入れ、鍋の6分目ほどになるように水を加えて沸かす。
-
-
-
7
-
中火で約４分程、中に火が入るまで茹でていき、そのまま茹で汁とともに器に盛りつけ、完成！
-
コツ・ポイント
手順④で戻し汁を2回に分けて入れることにより、餡がジューシーになります！
このレシピの生い立ち
ほたての干貝柱は戻し汁まで美味しい！ということで戻し汁のだしを活かしたレシピとなっています。
是非、ご自宅でお試しください♪
是非、ご自宅でお試しください♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
北海道ぎょれん
