電子レンジ発酵20秒♪「基本の丸パン」
Description
ビックリ！計量から焼きあがりまで１時間かかりません♪時間のかかる1次発酵・2次発酵を電子レンジで20秒。短時間発酵パン。
cottonchu
材料
（４個分）
作り方
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1
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耐熱ボールに水と砂糖を入れ電子レンジへ。
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2
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200ワットで20秒。30℃くらいのぬるま湯になる
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3
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混ぜて砂糖を溶かす。
ここでもし40℃以上あったら混ぜながら冷ます。（43℃以上になるとしたらワット数が大きのかも）
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4
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イーストを振りいれて混ぜてしっかり溶かす。
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5
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強力粉の半量50gを入れて混ぜる。
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6
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とろとろな感じになるまで混ぜる。
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7
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残りの強力粉50gと塩を加えて混ぜる。こねる感じ。
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8
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手でこねる。
手前に追って上をギュ。90度向きを変えて手前に追ってギュ。の手ごねで2分。2分以上こねても問題なし。
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9
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こねたら一つにまとめて、蓋かラップをして電子レンジ。
200ワットで20秒。
これが1次発酵です。
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20秒でこんな感じ。
生地の温度は30℃前後。
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台に出して潰してガス抜き。４等分。
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丸めてラップをかけて休ませる。ベンチタイム10分。この10分で洗い物と天板の全面を覆うようにキッチンペーパーを敷く。
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ベンチタイムが終わったら丸め直し。
潰してガス抜きしてきれいに丸める。閉じ口をしっかり閉じ下にして天板に並べる。
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電子レンジで2次発酵。20秒。
金属部が見えているとレンジ内で火花が出るかもしれないのでクッキングシートでしっかり覆う。
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電子レンジ200W、20秒。「弱」とか「生解凍コース」とかです。
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20秒終わったら、焼成。
オーブントースター1200ワットで7〜8分。上に膨らむのでてっぺんが焦げやすいです。注意。
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5分で一度様子を見て、焦げそうならアルミホイルをかけ2分様子見。状況でもう１分伸ばすというふうに調整する。
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焼けました！
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フワッフワです。
こんなふうに熱いうちに割ると潰れてネチってなるので冷めてから割ったり切ったりしましょう。
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バターのせてメープルシロップでいただきましたが、そのままで美味しいパンです。
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2024年2月23日「 レンジ発酵 」の人気検索で １０位ありがとうごさいます。
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コツ・ポイント
電子レンジに500w・600wしかない時。
■イーストを入れる前に人肌に冷ましましょう。
■１次発酵と２次発酵時は秒数を10秒減で。小指大の塊（煮え？）ができましたが問題なくパンになりました。焼き上げましょう。youtube動画もどうぞ
■イーストを入れる前に人肌に冷ましましょう。
■１次発酵と２次発酵時は秒数を10秒減で。小指大の塊（煮え？）ができましたが問題なくパンになりました。焼き上げましょう。youtube動画もどうぞ
このレシピの生い立ち
電子レンジ、ピクルスも干し椎茸戻すのもお豆腐の水切りも、理由はわかんないけど早くできる。もしかしてパンの発酵も？と思ってやってみたらできた。それから検索したら本当にできるらしいことがわかり、色々試しました。45分で食卓にだせる超時短です。
cottonchu
