程好～いたれの棒々鶏（バンバンジー）

①芝麻醤は練りごまやタヒニで代用可。 ②豆板醤はラー油で代用可。 ③米国製のマヨネーズよりも、日本製のものがおすすめ。 ④余った鶏の茹で汁は、おいし～いたまごスープ（ID: 68258）へ。 ⑤某ホテルのシェフによると、沸騰した湯に鶏を入れて火を止め、蓋をして自然に冷めるのを待つと、柔らかくてふっくらとなるらしい。シェフ→叔母1→叔母2→私と伝わってきました。