ティンガ・ペチュガ・デ・ポヨ(メキシコ)

チポトレのピューレ状の物を用意します。
あとはどこでも手に入る物だけで作ります。
→は、いつもアマゾンで買っています。

鶏むね肉のかたまりを、熱が通りやすいように真ん中に切れ目を入れます。

どんぶりなどに入れてラップをして、500wで２分半～３分加熱します。

温まって火の通った鶏むね肉を手で裂いていきます。
苦手な方は、熱いのでトングなどで押さえつけつつ包丁で乱切りに。

大きめのフライパンにサラダ油をひいて、ニンニクをおとして、
香りが立ってくるまで温めます。

スライスした玉ねぎを飴色になるまで
炒めます。

裂いた鶏むね肉を入れたら、塩コショウをふって、さらに炒めます。

鶏むね肉に、わずかに焦げめがつくまで炒めます。

強火のまま、トマトジュース500CCを入れます。

弱火にしてから、チポトレのピューレを普通の辛さで大さじ１、辛いの好きな人は大さじ２を入れます。

弱火のままローレル葉１枚と、クミンパウダー少々をふります。

弱火で10分、かき混ぜながら加熱して、水分が蒸発してきたら完成。
お好きな水分加減になるまで、弱火で加熱します。

遅れて食事される御家族には、レンジではなく、夏場はフライパンでよく再加熱してから召し上がってもらって下さい。