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ワンダーシェフ☆ゆず香るスペアリブ

ワンダーシェフ☆ゆず香るスペアリブの画像

Description

覚えやすい分量です。ゆずの風味残ります。
ワンダーシェフ（あなわた圧力魔法鍋）なら高圧8分でほろほろ。

材料

豚肉スペアリブ
400g
塩胡椒
強めにすり込む
■ 煮汁
ゆず茶
大さじ2
白ワイン
大さじ2
リンゴ酢（米酢）
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
水
100cc
玉ねぎ
100g（1／2個）
にんにく
1片
生姜
1片（親指大）

作り方

  1. 1

    写真

    材料全てを入れて、ピンが上がるまで中火。ピンクのおもりがカタカタ動き出したら、弱火８分。

  2. 2

    写真

    火を止めて20分置いたら出来上がり。水分が多い場合はお肉を取り出して煮詰めます。

  3. 3

    写真

    今回は、蒸し玉子が一個あったので煮汁と一緒に漬けておきました。冷蔵庫に入れて置いたら翌朝脂が真っ白。→

  4. 4

    写真

    お箸できれいに取り除きます。

コツ・ポイント

お酢は柔らかくするためというより、うまみアップのためです。ぜひともお試しを。
玉ねぎは、なくてもこの分量でできますが・・・煮汁がソースになってお肉に絡んでおいしくなるためにもあれば使ってくださいね。

このレシピの生い立ち

マーマレードの代わりにゆず茶。出来上がってもほんわり柚子の風味が残っておいしかったです。
レシピID : 6829645 公開日 : 21/06/21 更新日 : 21/06/21

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ちゃまちー
ワンダーシェフ☆ゆず香るスペアリブ
by ちゃまちー