鶏胸肉　ひき肉の下準備・冷凍法・調理法♡

鍋にひき肉とたっぷりの水を入れ、箸である程度解してから強火にかける。(固まっていると脂肪や灰汁が出にくいです。)

この時、ローリエの葉があれば臭み消しに入れる。ハーブがない時は重曹ひとつまみか、にがりを数滴入れても灰汁がよく取れます。

一度沸騰したら、中火にして10分-20分茹でて脂肪分をよく溶かし出します。脂肪分を残したい人は茹で時間は5分でOK。

この後、ザーッとさらに流水で水洗いしてミンチに付着した灰汁を洗い流すと臭みがないヘルシーなそぼろになります。

ここからは茹でたひき肉の活用法を少し紹介しておきます。
たくさん茹でた場合は小分けして
冷凍しておくと便利です。

★茹でたひき肉を、小量のごま油・味噌・ニンニクのすりおろしと炒めて、ご飯のお供やおにぎりの具に。

★小分けして冷凍しておいたら、お味噌汁やおうどんに少しお肉を添えたい時に凍ったままさっと入れられます。（平らに冷凍）

★オリーブオイルでニンニクや野菜を炒めてから、トマトソース・茹でたひき肉・お水入れて煮込めば簡単トマトミートソースに♡

★麻婆豆腐も茹でたひき肉を使ってノンオイルで作れば、最初から炒めて作る麻婆豆腐よりもさっぱりなのに美味しくできます。

★茹でたひき肉を夏場冷蔵庫で
1-2日保存して料理に使いたい人は
お酢か塩麹をごく少量だけふっておくと、悪くなりません。

※びわの葉茶・びわの葉エキスの
作り方も載せてます(・∀・) ↓
ID6809067