いつものプリン8個分
kiepon
作り方
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1
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フライパンにグラニュー糖50gを入れ水を大さじ1入れて火にかける
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2
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牛乳は、人肌に温める。玉子4個は砂糖120gを入れてかき混ぜ、温めた牛乳を入れて混ぜ漉し器、茶漉し、ザルなどで濾す
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3
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このくらいのカラメルの色になると焦げるのは早い、注意。
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4
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かなり濃い色になってから素早く型に流す
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5
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こんな少量でも広がるから大丈夫。2の液にバニラエッセンスをいれて等分する
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7
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火が通ったかどうかは、縁を押さえて確認してください。オーブンならばバットに並べてお湯を型の半分まで注ぎ160度25分
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8
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右のようなプラスチック容器ならば10個出来ます。耐熱性をメーカーに問い合わせたら湯煎160度は大丈夫でした。
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9
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プラスチック容器の場合はカラメルを板状に固めて、底に入れてください。熱々のカラメルを入れたらよくないです
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コツ・ポイント
玉子液の砂糖を、パルスイートに置き換えても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
卵黄増やしたり、生クリーム入れたり色々してみて、元に戻った
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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