ブリのバルサミコソース　叩きとろろ乗せ

ブリに軽く塩を振り、小麦粉をはたきつける。

袋に入れた長芋を麺棒で叩く。

醤油、みりん、料理酒、バルサミコ酢、砂糖を合わせておく。

余分な油を拭き取り、合わせておいた調味料を入れる。

とろりとするまで手早く煮詰める。※焦げやすいので注意

お皿に盛り、叩いた長芋とおかひじき(小ネギでもOK)をトッピングして完成。