ラ・ランドさんの至福シフォンケーキ
Description
ふわふわ至福のシフォンケーキ
shokushoku
材料
（（17cm））
作り方
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1
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オーブン170℃予熱開始
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2
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メレンゲ（中ボウルで）ハンドミキサーで卵白を軽くほぐし、砂糖を全て加える
（高速 とろんとする位7分立て）
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4
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（ハンドミキサーは洗わずそのまま使用可）
卵黄（大ボウルで）卵黄を軽くほぐし、砂糖を全て加える
（低速 砂糖溶ける程度）
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5
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卵黄生地に油を加え、全体に馴染むようによく混ぜる
牛乳を加え、馴染むようによく混ぜる（全体が混ざっていればok）
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6
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卵黄生地に、ふるった粉を一気に加える
（粉気がなくなるまで）
ここから泡立て器でしっかりと。よく混ぜてグルテンを形成
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7
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メレンゲをもう一度泡立て器で混ぜ直しキメを整える
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8
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メレンゲをひとすくい卵黄生地に入れて、泡立て器でしっかりぐるぐる混ぜる
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10
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型に流し込む（15cm程上から）
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11
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型の左右を持ち底は台につけたまま、軽くクルクルと半回転させて表面をならす
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12
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170℃で予熱したオーブンで34分。
9分後に切り込み（1cm深さ5箇所）
20分後にアルミホイル被せる（焦げ防止）
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13
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焼きあがれば、15cm上から落とす。
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15
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型から外すのはナイフ、竹串
（筒をこするように）
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筒を持ってひっくり返し、底と生地の間にナイフを入れる。
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17
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そのままでも美味しい。
デコレーションしても
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18
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Christmas cake
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コツ・ポイント
シフォン成功の鍵は、メレンゲにかかっています。（甘さ控えめ）
生クリームを塗る時は、200mlに対して砂糖9gがBest
生クリームを塗る時は、200mlに対して砂糖9gがBest
このレシピの生い立ち
以前クックパッドに公開されていたラ・ランドさんのシフォンケーキレシピ。大好きでいつも作っていたのですが、いつの間にかレシピ削除されていて…。
shokushoku
