醤油たまごのチーズ焼き
Description
ちょっと手間はかかりますが
美味しい1品です
美味しい1品です
まゅてぃん
材料
（4人分）
作り方
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1
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先ずは味付け卵を作ります！
ゆで卵を茹でます
鍋に卵がかぶるくらいのお水を入れて卵を入れて10分茹でます
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2
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茹でてる間に味付け卵のタレを作ります
鍋に醤油を入れます
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3
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次にみりんを加えます
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4
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更に砂糖を加えます
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5
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ひと煮立ちさせたら火を止めます
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6
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酒を加えます
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7
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冷めたらジップロックに移し替えます
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8
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ボウルに氷水を作っておきます
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9
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茹でた卵が10分経ったら火を止めます
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10
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すぐに氷水に卵を移します
氷水に入れる事で薄皮が剥がれやすくなります
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11
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卵が冷えたら
流水で卵の殻を剥きます
流水で剥く事で更に白身と薄皮に水が入り剥きやすくなります
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剥けたらタレの中に卵を入れて密封し
半日漬けます
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8時間でこんな感じになりました。
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卵を半分に切ります
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黄身だけ綺麗に取ります。
白身は器になるので壊さないようにね
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黄身を茶漉しなどで裏ごしします
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黄身をさっくりマヨネーズで和えます
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白身に黄身を戻します
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19
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ココットに卵を移します
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パセリを振りかけます
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オーブン又はトースターで
チーズが溶けて軽く焦げ目が付くまで焼き上げて出来上がり
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
某カフェのモーニングで出された1品が美味し過ぎたので再現してみました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
まゅてぃん
