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ご飯がすすみまくる！豚バラ麻婆茄子

ご飯がすすみまくる！豚バラ麻婆茄子の画像

Description

麻婆茄子はひき肉の代わりに豚バラ肉を使うべし！と言いたくなるほど美味い！

材料 （4人分）

茄子
3〜4本
豚バラ肉
200g
長ねぎ
1/2本
★豆板醤
小さじ1
★豆豉醬
小さじ1
★甜麺醤
小さじ1
★醤油
大さじ1
★刻み（おろし）にんにく
小さじ1
★刻み（おろし）しょうが
小さじ1
鶏がらスープ
400cc
ラー油
お好みで
粉唐辛子
お好みで
水溶き片栗粉
適量

作り方

  1. 1

    茄子は縦1/4に切り、長いものは縦半分にし、水にさらします。長ねぎは荒めのみじん切りにします。

  2. 2

    豚バラ肉は3cmくらいに切ります。★を混ぜておきます。

  3. 3

    フライパンにごま油をひいて、茄子を皮目から焼いていき、茄子に火が通ったら、一旦取り出します。

  4. 4

    次に豚バラ肉をほぐしながら炒め、8割くらい火が通ったら★加え、炒めます。

  5. 5

    鶏がらスープを加え、沸騰したら焼いておいた茄子を戻し、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

  6. 6

    長ねぎみじん、ラー油、粉唐辛子を加え、よく混ぜたら完成です。

  7. 7

    写真

    作り方を動画で見たい方はYouTubeチャンネル「元料理人の時短レシピ」で検索♪

コツ・ポイント

茄子は皮から焼く事できれいな色に仕上がります。

このレシピの生い立ち

余っていた茄子と豚バラ肉を炒めて辛めに味付けしたら美味しかったので、麻婆茄子にしたら美味いだろうと思い作りました。
レシピID : 6836500 公開日 : 21/06/20 更新日 : 21/12/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2021年7月13日
初れぽ
写真
もも☆ピピ
甜麺醤がなかったので、コチュジャンと鷹の爪で代用しました。とても美味しかったです😋
#美味しい麻婆茄子
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元料理人の時短レシピ
ご飯がすすみまくる！豚バラ麻婆茄子
by 元料理人の時短レシピ