茹で鶏と揚げ浸し野菜の素麺
作り方
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1
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オクラは、塩でこすりうぶ毛を取ってから水で洗い、塩ゆでする。水にとりさましておく。
トマトは食べやすく切る。
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2
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とうもろこしは茹でて(皮ごと洗いラップに包んでレンジ600w5~7分)、食べやすく実を削ぐ。(半分位使用)
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3
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なす、パプリカ、しし唐(楊枝で穴をあける)アボカドは食べやすく切る。アボカドは小麦粉をまぶす。
180度の油で揚げる。
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4
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鶏胸肉は、茹でて食べやすく切る。
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5
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素麺の一端をタコ糸で絞り、茹でてからタコ糸での近くを切る。ねじって盛りつける。
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6
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素麺の上に具材を彩りよく並べ、かけ汁をかける。
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コツ・ポイント
具材や汁などを用意してから、素麺を茹でる。
このレシピの生い立ち
さっぱり食べたい素麺ですが、息子にはボリュームが足りないので、具材をたっぷり合わせました。