梅酒の残り梅を使ったチャツネ
シュルツィ
作り方
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材料全部を鍋に入れ（１の写真）、強火にかけ、全体をよく混ぜる。
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3
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沸騰してきたら弱火にし、蓋をして、コトコト煮始め、たまにかき混ぜて状態を見る。
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4
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全体が写真のような濃い茶色になり、ジャム状になったら出来上がり。大き目のスパイスを取り除く。
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5
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熱湯消毒した瓶に、空気が入らないように少しずつ詰める。
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6
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粗熱が取れたら冷蔵庫に保存する。
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チキンカレー（レシピID : 2348761、2018439 ）や魚のカレー（レシピID : 2402774）に合います
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コツ・ポイント
＊ゴロカ（スリランカのスパイス）はなくても大丈夫です。
＊瓶の熱湯消毒を忘れずに、詰めるときはできだけ空気が入らないようにすると長持ちします。
＊最初に油でスパイスを炒めるレシピも多いですが、油なしでこうやって一気に煮ると時短、簡単です。
＊瓶の熱湯消毒を忘れずに、詰めるときはできだけ空気が入らないようにすると長持ちします。
＊最初に油でスパイスを炒めるレシピも多いですが、油なしでこうやって一気に煮ると時短、簡単です。
このレシピの生い立ち
梅酒の梅がいつも残るので、義母に教わったマンゴーチャツネのレシピをアレンジして作りました。
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シュルツィ
