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煮凝りと卵そぼろのふりかけご飯

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Description

漫画で見て食べたかったふりかけ

材料

手羽先
7本
ごま油
大さじ1
○おろし生姜
小さじ1
○カツオだし
700cc
○砂糖
大さじ1.5
○酒
大さじ1.5
○みりん
大さじ1.5
○醤油
50cc
卵
4個
刻みネギ
お好み
＊砂糖
大さじ1
＊塩
少々

作り方

  1. 1

    フライパンにごま油を熱し手羽先の両面をこんがりきつね色になるまで焼く

  2. 2

    １と○の材料を鍋に入れ強火にかけ煮たったら灰汁を取り、弱火にかけ煮汁が半分になるまで煮込む

  3. 3

    煮汁をタッパーに入れ粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固め、固まったらさいの目切りにする
    手羽先は骨を外し身を細かく切る

  4. 4

    ボウルに卵を入れ＊の材料を入れ卵そぼろを作る

  5. 5

    あつあつのご飯にかけたら完成

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

自分の保存用です
レシピID : 6839693 公開日 : 21/06/22 更新日 : 21/06/22

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クックYZ6Q59☆
煮凝りと卵そぼろのふりかけご飯
by クックYZ6Q59☆