きらきら☆トロピカル杏仁豆腐
作り方
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1
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ジュレ用のゼラチンは耐熱容器に入れて☆の白ワインでふやかしておく。
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2
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小鍋に杏仁霜、グラニュー糖、粉寒天、牛乳を入れてひと混ぜし、かき混ぜながら強火にかける。
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3
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沸騰したら火を止め、氷水で小鍋ごと冷やし粗熱をとる。その間に杏仁豆腐用のトロピカルフルーツを5mm角くらいにカットする。
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4
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杏仁豆腐にとろみがついてきたらカットしたトロピカルフルーツを入れて混ぜる。さらにとろみがかってきたら器に入れる。
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5
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杏仁豆腐は冷蔵庫に入れて冷やし固める。ジュレ用のシロップはレンジで温めておく。ふやかしたゼラチンもレンジで溶かす。
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7
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ジュレが固まったら、フォークで縦や横にクラッシュし、トッピング用のトロピカルフルーツと共に杏仁豆腐の上に乗せる。
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8
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セルフィーユやミントを添えて。シロップをかけて召し上がれ~♪
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コツ・ポイント
我が家では600wのレンジを使用。シロップは室温のものをレンジで1分チンして使用し、ふやかしたゼラチンは30秒チンして溶かしました。加熱時間はお手持ちのレンジで加減してみてくださいね♪
このレシピの生い立ち
ドールスウィーティオのモニターに当選させて頂いたので杏仁豆腐とコラボさせてみました~♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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