カボチャと豆のカレー炒め

カボチャはワタと種をとり、２cm角に切る。耐熱皿に水大さじ１をふりラップをかけて
電子レンジで４分くらい加熱する。

玉ねぎは１cm四方に切る

お好みのキノコを食べやすい大きさに切る。(今回はしめじ、えのき茸が入っています)

ひき肉を加え中火にする。
肉の色がかわったら玉ねぎ、キノコを加え玉ねぎが透き通るまで炒める

フライパンの中身を奥によせ
空いた場所にオリーブオイル1/3とカレー粉を加え良くなじませてから中身全体にからめる

カボチャを耐熱皿に出た汁ごと入れる。
大豆を加えてさっと炒め、しょうゆ、塩、粗挽き黒コショウをふりまぜる