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レジ横チキン

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Description

自分用メモです

材料

鶏モモ肉
1枚
〇水
大さじ2
〇醤油
大さじ1
〇砂糖、塩
各小さじ1/2
〇チューブ生姜、チューブニンニク
1cm
〇ごま油
小さじ2
小麦粉
大さじ3
●片栗粉
大さじ5
●顆粒鶏ガラ
小さじ1
●粗挽き黒胡椒
小さじ1/2
油
適量

作り方

  1. 1

    写真

    鶏肉を4等分にする

  2. 2

    写真

    用意した袋に〇を入れ、鶏モモ肉を入れて揉み込む

  3. 3

    一旦冷蔵庫で15分くらい寝かせる

  4. 4

    写真

    小麦粉を入れて揉み込み、ねちゃっと粘り気がするぐらいの状態にする

  5. 5

    ごま油まぶす(？)←試作中

  6. 6

    写真

    別の袋に●を入れ、4をしっかりとまぶす

  7. 7

    写真

    フライパンに5mmほどの深さになるよう油を入れ、弱めの中火で鶏モモ肉をじっくり揚げ焼きにする

  8. 8

    写真

    揚げ焼きする際はフライパンもお肉も動かさず、そのまま焼き色がしっかりつくまで3～4分。裏返して2分ほど加熱して完成

コツ・ポイント

鶏肉を4等分する際は縦半分+厚み半分の4等分にするとしっかり中まで火が通ります

このレシピの生い立ち

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レシピID : 6842447 公開日 : 21/06/24 更新日 : 22/01/22

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◇アリス◇
レジ横チキン
by ◇アリス◇