パプリカとししとうのこくうまキーマカレー
作り方
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1
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玉ねぎは4等分にし、芯をとって繊維を断つように薄切りにする。耐熱ボウルに入れ、Aを加え混ぜる。
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2
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ラップをかけ、電子レンジ600wで6分加熱する。
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3
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パプリカは種を取り8㎜角に、ししとうはヘタをとって薄い輪切りにする。カレールウは小さめに刻む。
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4
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フライパンにバターと2の玉ねぎを加え、強めの中火にかける。木べらで混ぜながら5~10分炒める。
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5
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玉ねぎが茶色く色付いてきたら、ひき肉を加えてほぐしながら炒める。
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6
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色が8割ほど変わったらBとパプリカ、ししとうを加えさらに炒める。
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7
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1、2分炒めたら、トマト缶と水150ml(分量外)を加え、ふつふつとした状態を保ちながら5分煮込む。
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8
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一度火を止め、カレールウを加える。溶けてきたらよく混ぜ、再度中火にかける。
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9
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Cを加え、水分を飛ばしながら3~5分煮込んだら火を止める。
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10
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器に温めたご飯を平たく盛り、カレーをかける。卵黄を中央に乗せ、パセリとこしょうをお好みでふって完成。
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11
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ターメリックライスの作り方(米2合)
ターメリックと塩 各小さじ1/2、カルダモン(粒)3粒を加え普通の水加減で炊く。
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コツ・ポイント
・玉ねぎは、繊維を断つように切ると水分が出やすくなり、飴色玉ねぎにするときに時短に!
・玉ねぎを炒める際は、ずっと混ぜていると色が付きにくいです。15~30秒放置して混ぜるのを繰り返すのがおすすめ。
・ししとうがなければピーマンでもOK。
・玉ねぎを炒める際は、ずっと混ぜていると色が付きにくいです。15~30秒放置して混ぜるのを繰り返すのがおすすめ。
・ししとうがなければピーマンでもOK。
このレシピの生い立ち
○レシピ考案○
フードコーディネーター
佐藤かな子さん
・炒め玉ねぎを加えることで、甘みやコクが生まれ、煮込み時間が少なくても深い味わいになります。
フードコーディネーター
佐藤かな子さん
・炒め玉ねぎを加えることで、甘みやコクが生まれ、煮込み時間が少なくても深い味わいになります。