新ショウガの炊き込みご飯

新ショウガはすぐに調理するときには、水にさらさなくて大丈夫です。トッピングだけさらすと、味がスッキリして、ピンとします。
普通のショウガの時は、皮を取り除いたほうが、仕上がりがきれいです。

新生姜の季節には、たっぷり入れて炊き込みご飯を作ります。たまり醤油とメープルの甘さもあるブラックで作ったらさらに美味しいだろうと思います
■レシピ監修
GMマンマ（野菜ソムリエ上級pro・小原薫）http://www.recipe.jp/