紅茶シフォンケーキ　17cm(22cm)

紅茶2パック分を水50ccを
耐熱容器に入れ600w50秒レンジにかける。

卵白と砂糖1/4をいれミキサーにかけ
卵白が泡立って来たら残りの2/4を入れる。
卵白はツノが立つくらい泡立て冷蔵庫へ

卵黄に砂糖残りを入れミキサー低速でかける。白くもったりした感じになるまで泡立てる。
オーブンを予熱する。170度。

④に②のメレンゲを3回に分け底の方からすくいあげさっくりとメレンゲを潰さない様に切る様に混ぜる。

型に流し入れ、入れ終わったら数回空気を抜き、オーブンにいれ35〜40分程焼く。
しっかりと焼けないと腰折れの原因に。

竹串をさしてみて火が通っていたら
逆さにし、粗熱が取れるまで置いておく。①時間〜5時間ほど。